Calabacines con arroz, un plato light

Hoy te presentamos una opción de almuerzo o cena para que comas rico, sano y sin engordar. También es ideal para llevar en una vianda al trabajo o colegio.

Los calabacines tiene gran cantidad de agua y muy pocas calorías, por eso son excelentes para las dietas. El arroz integral es también otro aliado porque nos aporta saciedad y muchos nutrientes.

Para realizar calabacines con arroz deberás ahuecar los calabacines y reservar la pulpa, que la utilizarás para rehogarla con cebolla y zanahoria rallada. Luego le añades el arroz integral cocido. Puedes añadirle un puñado de queso rallado para darle más sabor.

Los calabacines debes hervirlos pero cuidando que no se desarmen, deben estar cocidos pero firmes, para que puedan sostener el relleno. Una vez realizado este paso, rellenas los calabacines y los llevas al horno unos minutos.

Un plato realmente muy sencillo de preparar y con pocas calorías. Puedes reemplazar los calabacines por zapallitos redondos si lo deseas.