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La zanahoria es uno de los vegeatales que más nutrientes aportan al organismo.  Es un alimento muy sano que aporta beneficios para todas las edades. Junto con la papa y el zapallo es uno de las primeras comidas que prueban los bebés. Como guarnición de un palto principal, en zumos, crudas o cocidas e incluso en preparaciones dulces, las zanahorias pueden consumirse de muchas maneras diferentes.

Las zanahorias se consiguen en el mercado durante todo el año, pero en verano se potencian sus beneficios.

Las zanahorias son consideradas como un vegetal protector de la vista. Es que este alimento protege la salud ocular,  previene infecciones y mantiene la retina sana. Pero además, las zanahorias contienen caroteno, que es una sustancia protectora de la salud por sus propiedades antioxidantes, diuréticas, astringentes y antecancerígenas. Y como si todo esto fuera poco, las zanahorias aportan muy pocas calorías.

Durante el verano, el consumo de zanahorias debe incrementarse, ya que su alta cantidad de betacarotenos  nos ayuda a lograr un bronceado perfecto, porque esas sustancias aceleran la pigmentación de la piel. Además, las zanahorias aportan gran cantidad de vitamina A, que es ideal para el cuidado de la piel.

Foto por: Jlastras