La dieta mediterránea es considerada como la más sana del mundo por ser equilibrada, aportar pocas calorías y prevenir enfermedades vasculares y bajar la probablidad de contraer cáncer. Además, este estilo de alimentación trae beneficios para el cerebro, previniendo la demencia.
La dieta mediterránea se caracteriza por el uso de aceite de oliva como principal y prácticamente única sustancia grasa. Hay que destacar que el aceite de oliva más recomendable es el extra virgen y hay que uilizarlo en crudo para que sea saludable.
Otro de los ingredientes principales de la dieta mediterránea son las proteínas obtenidas fundamentalmente a través del pescado, los huevos, los lácteos. y los frutos secos. Los hidratos de carbono son aportados por el pan (preferentemente integral) y las pastas. Las frutas y verduras completan los alimentos básicos e indispensables de la dieta mediterránea.
Está comprobado que los habitantes de las zonas mediterráneas o quienes adoptan este tipo de alimentación evitan afecciones como la astereoclerosis, enfermedades coronarios, obesidad y diabetes, además de tener una esperanza de vida superior a la media.
En síntesis, la dieta mediterránea es baja en grasas, muy rica en antioxidantes, rica en fibras y aporta la cantidad necesaria de Omega 6 y 3.
Foto por: Paul Lowry
