Entre los alimentos que siempre debemos comprar cuando vamos al mercado se encuentran las berenjenas, un vegetal que prácticamente no aporta calorías y admite muchas preparaciones diferentes.
La berenjena es un diurético natural y aporta fibras, betacarotenos, minerales y vitaminas. Se la puede consumir con cáscara o sin ella.
Además de los clásicos platos como berenjenas rellenas, a la milanesa, grilladas con queso, lasagna de berenjenas con ricota, este vegetal también es útil para realizar unas tapas light.
Pon la berenjena directamente sobre el fuego de la hornalla y deja que se cocine hasta que esté tierna por dentro. Luego le quitas la piel y utilizarás la pulpa, que la pisarás con un tenedor y la mezclarás con una ajo picado y un poco de perejil. Si quieres puedes agregarle queso blanco untable o un chorro de aceite de oliva. Lograrás una excelente pasta untable para comer con galletas o rodajas de pan. También es un exquisito aderezo para sandwichs.
Foto por: Clagget