Es una de las técnicas que recientemente he conocido y de las que más me gustan, sin duda alguna. Los alimentos tienen un sabor más bueno, no necesitamos aceite ni ningún tipo de grasa para la cocción, por lo que reducimos calorías y además podemos cocinar más de un plato a la vez con el mismo fogón, ahorrando en gas o electricidad.
A tener en cuenta al cocinar al vapor:
- Debéis adquirir un utensilio para este tipo de cocción. Puede ser una simple rejilla adaptable a vuestras ollas, un aparato eléctrico o bien una olla específica para vapor o una vaporera de bambú.
- Si optáis por la rejilla (es lo más económico; por unos 3 euros las podéis encontrar) debéis tener en cuenta que cuando el agua empiece a hervir no deberá traspasar al compartimento de los alimentos. Así que ajustad la cantidad de agua para que esto no pase.
- Cortad los trozos de verduras de un tamaño similar para que todas se cuezan al punto.
- Si cocináis carne o pescado, es mejor hacerlo en trozos más bien grandes. Los trozos pequeños se pueden secar mucho.
- Si añadís al agua de cocción alguna especia como el romero por ejemplo, aromatizaréis la comida.
- Si lo preferís podéis condimentar la carne o el pescado antes de introducirlo en la vaporera. Añadís sal, pimienta, especias y si queréis un chorrito de aceite de oliva.
¡Os aseguro que este tipo de cocción engancha! Así que animaos a probarla para variar el típico hervido y “a la plancha”
Si al hacer dieta pronto te aburres de leer las típicas recomendaciones basadas en gramos que no especifican platos concretos, hoy te vamos a proponer unos cuantos para que soluciones tus comidas del día a día.
Son platos sencillos, cocinados a la plancha, al vapor, hervidos o al horno, que te llevarán poco tiempo de elaboración y que son adecuados para toda la familia. Adecua las cantidades de la ración según tu dieta y ¡ponte manos a la obra!
Menú 1:
- De primero: una ensalada de lechuga y canónigos, un poco de zanahoria rallada, media lata de atún al natural y una cucharada de maíz dulce.
- De segundo: un filete de pollo o de ternera a la plancha, cocinado con una cucharada de aceite de olivas y hierbas provenzales para darle sabor sin usar sal. De acompañamiento un pimiento verde o rojo medianos, tres dedos de berenjena y media cebolla a la plancha.
- De postre: un yogur desnatado.
Menú 2:
- De primero: un plato de sopa de pollo o mejor aún, consomé casero.
- De segundo: un filete de merluza al horno con una patata mediana.
- De postre: una macedonia de frutas.
Menú 3:
- De primero: una cucharada de potaje sin chorizo, panceta y similares. Pueden ser garbanzos, lentejas o judías.
- De segundo: tres salchichas (mejor de pollo) acompañadas por unos champiñones rehogados.
- De postre: un lácteo desnatado o una fruta.
Menú 4:
- De primero: verdura al vapor con una patata mediana. Puede ser judía verde, coliflor, brócoli…
- De segundo: una tortilla francesa de un huevo.
- De postre: un plátano.
Menú 5:
- Plato único: pasta boloñesa o arroz a la cubana sin huevo frito. Utilizad un plato de postre para medir la ración adecuada y acompañad con un poco de queso rallado, si os apetece.
- De postre: piña al natural.
Como veis son menús muy sencillos, que cualquiera puede tomar en casa a diario, ¡así que no tenéis excusa para empezar a perder peso!
